Interreg III A France-Suisse

Le projet "Chablais gourmands : Mise en valeur et promotion des produits du terroir", ou l’envie de promouvoir un terroir et une identité, avait pour objectif la mise en place d'un réseau composé de viticulteurs, de producteurs et de restaurateurs qui grâce à leur vocation valorisent leurs productions locales.

Le projet a été porté par l'association loi 1901, Chablais Léman Développement, dont le Conseil Général de la Haute-Savoie est membre. Ce projet a démarré en septembre 2002 pour s'achever en décembre 2005.

Le projet "Chablais gourmands" a permis la création d'un parcours touristique dans les domaines du terroir, de la vigne et de la gastronomie régionale. Le but recherché était une meilleure connaissance et valorisation des produits locaux par les touristes et les habitants du Chablais, et pour ce faire des outils de communication ont été déployés. Un guide a été diffusé dans les offices du tourisme et les sites touristiques, des participations à des manifestations ont eu lieu  stands, des spots radio, ont été diffusés.

Afin de constituer le réseau, et pour pouvoir répondre aux exigences de qualité et d’authenticité, une charte de qualité a été créée pour chaque corps de métier. Cette charte prend en compte le contenu de la visite, la qualité des produits, l’organisation des visites. Un comité indépendant, composé de partenaires suisses et français et reconnu des partenaires, vérifie que les conditions de la charte soient remplies. Pour rendre la constitution du réseau plus effective, une signalétique spécifique au projet a été élaborée pour chaque établissement.

L’opération Chablais Gourmands qui a démarré en juillet 2003 a rassemblé 42 producteurs, restaurateurs et viticulteurs du chablais suisse et haut-savoyard. Par la suite, le réseau s’est agrandi avec, pour l'année 2005-2006, l’édition d’un nouveau guide au sein duquel 65 adhérents ont ratifié la charte de qualité Chablais Gourmands (30 producteurs, 16 viticulteurs et 19 restaurateurs).

Le projet a permis un renforcement des échanges interprofessionnels et touristiques entre la France et la Suisse, une augmentation des ventes des produits locaux, et du flux touristique.

Le projet a coûté près de 160 000 euros, financé pour moitié par le fonds européen FEDER, et à hauteur de 22 000 par le Conseil Général de la Haute-Savoie.